鸡蛋怎样保鲜

生鸡蛋的保存期一般全是在十几天上下的，假如生鸡蛋已过保存期我们便会发觉鸡蛋的蛋玉秀鸡蛋黄都混在一起了，是混浊的情况，因此有很多人到买生鸡蛋的情况下都是挑选新鲜的生鸡蛋，而生鸡蛋的储存也是十分重要的，由于生鸡蛋的皮非常的薄，很可能便会出现划破的状况，那麼新鲜的生鸡蛋该怎么保存呢?

生鸡蛋的最好服用时间是15天之内。 试验说明，在温度4～7℃的标准下，生鸡蛋的保存期是40天，而冬天室内温度标准下保存期是15天，夏天房间内常温状态为10天，生鸡蛋超出保存期后，其新鲜水平和营养元素都是遭受影响。生鸡蛋买回来后，要尽可能放到电冰箱中冷藏。
另外，最好服用时间是15天之内，因此，生鸡蛋一定要趁“新鲜”吃。
存储生鸡蛋时，能够选用下列方式：
1、不必一次选购过多生鸡蛋，最美味完以后再买。
买过多不仅吃剩，还非常容易造成沉积，引起破裂。假如担忧自身记不得保存期，能够在电冰箱门上贴便笺，便捷提示。
2.买回去的生鸡蛋千万别用水清洗，以防病菌入侵。

恰当的方式是将生鸡蛋装进干躁清洁的食品袋内，随后放进电冰箱蛋架子上储放。由于鸡蛋壳上面有枯草杆菌、假芽胞菌、大肠杆菌等病菌，这种病菌在超低温下会生长发育繁育，而电冰箱储物间温度常以4℃上下。假如将生鸡蛋立即放进电冰箱，不仅不可以具有抑制效果，还会继续影响电冰箱内别的食材的储放。
3.鸡蛋存放的方位也需要留意。
要高比例朝上，站立堆垛，不可以横着。鲜蛋的蛋白质粘稠，能合理地将鸡蛋黄固定不动在蛋白质的中央。生鸡蛋放久了，蛋白质中的粘液素在胰蛋白酶的功效下，会慢慢脱去一部分水份，丧失固定不动鸡蛋黄的功效。假如生鸡蛋横着，因为鸡蛋黄比例比蛋白质轻，鸡蛋黄便会上调，挨近鸡蛋壳，变为贴蛋或靠黄蛋，煮时非常容易散黄。

4.不必与一些食材一同储放。
葱、姜、朝天椒等释放的明显味道会根据鸡蛋壳上的出气孔渗透到生鸡蛋中，加快鸡蛋变质。而生鸡蛋与淡水鱼、苋菜、莴笋等味道浓厚的食材并放时，生鸡蛋会抽走这种味道，无论是煮还是煎，味道都不容易散去，因而储存时要需注意。
5.从电冰箱中取下的生鸡蛋要尽早服用，不可以放久后或再度冷冻。
由于生鸡蛋取下后在室内温度下能“出汗”，小雨滴中的病菌和微生物菌种会迅速通过鸡蛋壳深层次鸡蛋液里层，因此这个时候的生鸡蛋已不可以质保，要立刻服用。
6.假如生鸡蛋买得过多，电冰箱里又忘不掉，能够在房间内放一部分。
这种生鸡蛋最好是放到少年儿童不容易触碰的地区，以防一不小心摔碎。
7.在无冷冻标准下，要尽可能用干净的纸或布制成生鸡蛋样子的空化，使每一个生鸡蛋有单独的储放室内空间，而且防止立即曝露在气体里。那样能够降低病菌和微生物菌种入侵的机遇，增加生鸡蛋的储存时间。
8.在木盆、纸壳箱等器皿底端匀称埋下伏笔一两公分厚的干躁稻壳。
匀称排污生鸡蛋，高比例朝下，短头朝上，蛋与蛋中间稍微分离，并且用稻壳封堵空隙，随后更替反复，能够放10～15层，顶部再盖一两公分厚的干躁稻壳。要是没有稻壳，可以用木渣、木屑、细砂、谷糠、草灰替代。

冰箱保存鸡蛋，清洗还是不清洗，做错就成了“毒鸡蛋”

健康饮食的食谱上要求每人每天早上吃一个鸡蛋，这样才能补充我们身体所需的氨基酸和蛋白质。鸡蛋是我们平时经常吃的一种食物，而且鸡蛋比较便宜，烹饪的方式也可以有好多种，这样不重复的吃也不会吃腻。很多家庭买鸡蛋的时候不会只买一个，一般会买一盒，然后屯起来慢慢吃，那鸡蛋究竟该如何储存呢？很多人都不知道。

很多家庭都把鸡蛋放进冰箱，可是鸡蛋不是每个都是很干干净净的，有的鸡蛋外表很脏，这个时候很多人就犯难了，想着把它洗干净然后再放进冰箱，那我们到底要不要洗？其实答案是这样的，鸡蛋在买来之后不需要清洗，直接和袋子一起放入冰箱冷藏就好了，如果洗干净之后在放入冰箱，鸡蛋很容易变质，而且即使没有变质也会对我们身体有害。

那为什么鸡蛋洗干净之后反而变质会更快呢？我们平时买来鸡蛋的时候可以多看看多观察鸡蛋的表面，鸡蛋的表面是有很多个小孔的，我们在没清洗之前鸡蛋外表面会有保护的膜封住这些小孔，防止细菌进入孔内，我们在清洗的时候，保护膜被我们洗掉，细菌就会进入鸡蛋的内部，鸡蛋变质的速度会加快。如果我们吃了这样的鸡蛋，我们身体会有发烧和腹泻的症状，因此，我们绝对不要在储存的时候进行清洗。

鸡蛋除了不能清洗之外，还有一些储存的注意事项我们需要多加注意，具体如下：
第一：储存鸡蛋必须在低温的状态下
我们在买鸡蛋的时候，一般会买一袋回家，为了保证它的新鲜，我们会直接放入冰箱，冰箱的温度比较低，低温的状态不会让鸡蛋里面变质的速度加快，而且我们的鸡蛋也会更加的新鲜，一般来说，我们买回的鸡蛋可以放在冰箱一个月，这段时间鸡蛋不会变质，味道也会更加的美好，这里我们注意一下，不要买太多的鸡蛋，保证我们吃的鸡蛋都是新鲜的，而不是放了好几个月的鸡蛋。

第二：鸡蛋不要直接脱离袋子放进冰箱里
鸡蛋我们没有清洗，也不能清洗，于是他的表面会有很多的细菌，虽然冰箱温度比较低，但是细菌还是会繁殖的，只不过速度会比较慢而已，这些细菌如果不在袋子里就会污染冰箱储存的其他食物，最好的办法就是放进保鲜盒或者用保鲜的袋子裹好之后再放进冰箱。

第三：鸡蛋摆放的位置要合理
我们常见的鸡蛋是不规则的，一头比较大，一头比较小，一般摆放都是将头比较大的放在上面，主要是因为头大的哪个部位是有呼吸的气孔，它在上面方便鸡蛋的呼吸，进一步保证鸡蛋的新鲜程度。我们平时还有将鸡蛋横着放的现象，这样储存是没什么问题的，但是我们炒菜的时候就能看出区别了，因为横着放的蛋黄会贴在蛋壳上面，煮蛋的蛋黄会散开，这就是我们横着放的结果。

总之，我们储存鸡蛋的时候要多多注意，千万不要因为鸡蛋比较脏就清洗他，也尽量保证温度是比较低的状态，不知道大家记住了没有

教你如何保鲜鸡蛋