现在很多人都喜欢在家给家里人做一些美食吃,既营养又健康,而且可以和家人形成良好的家庭氛围。油条作为大家都十分喜欢的食物,在大街小巷都能看见它的身影,很多人会担心外面卖的油条会不健康,所以就会在家里自己动手做,而做油条其实也是有讲究的。
第一步:准备500克普通面粉,里面打两个鸡蛋
第二步:面粉中加入三克的盐,两克的小苏打,5克的酵母粉,用220毫升的温牛奶和面,搅拌成面絮状,加入15克的食用油,下手揉成一个偏软一点的面团。
第三步:柔和的面团表面抹上一层油,放在保鲜膜中包起来。
第四步:常温下醒发一个半小时左右,也可以放冰箱冷藏一个晚上,醒好的面团,明显膨胀变大了。
第五步:面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条。
第六步:筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下。
第七步:再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了。
第八步:锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。
第九步:简单又好吃的香酥小油条就做好了,里面加了鸡蛋和牛奶,非常好吃,表皮酥脆,里面松软,个个空心,做法也非常简单。
油条作为大家喜闻乐见的美食,在很多地方都能看见它的身影,其实油条的做法十分的简单,在家就能轻松学会,而且自己做的油条比外面卖的要健康的多,可以放心食用。
准备好面粉,鸡蛋,酵母,泡打粉,小苏打放在一起搅拌均匀,揉成面团醒面20分钟,面团分成小面团擀成片切长条,两条放在一起,捏住两端,起锅烧油,油温五成热下锅炸至金黄色即可
面粉里加盐,放入酵母和泡打粉,加入鸡蛋和成面团,放在温暖处发酵;发酵好后分成小剂子,下油锅慢炸,直到金黄就可以出锅。
盆中放入面粉,蓬松剂,油盐,鸡蛋搅拌均匀,用五六十度左右的水和成稍软面条,放着发醒一下,然后把醒好的面擀成一厘米厚的大薄片,切成两厘米宽的长条,两根摞在一起,用筷子中间压一下,用刀分段,两头用手捏一下,5层油温下锅,不停翻面,炸至两面金黄即可出锅。