墨鱼排骨汤怎么做好吃呢？

前几天出了几道肉骨煲汤的菜谱，因为我认为冬天吃点肉，喝点热汤是很好的能量补充，我自己就经常买点汤骨炖汤喝，而且是换着花样炖汤，感觉总是在吃新菜。但是朋友圈也让我脑洞大开，有个朋友留言说，炖肉骨汤其实最鲜美的是和墨鱼干一起炖。我一想有道理，就跟江南名菜腌笃鲜一样，用咸肉、火腿和新鲜猪肉、春笋一起炖，咸和鲜一起碰撞出不一般的鲜美滋味。

墨鱼也叫乌贼，本身含有丰富的蛋白质和脂肪，把它晒干除了易于保存之外，还更有一种鱼鲞的特殊滋味，与新鲜肉骨碰撞，咸鲜交织，味道也一定不会差吧？留了这个心，下次去超市特意去逛鱼干肉干的柜台，就找到有墨鱼干买，两了两只回家，一次炖汤用到一只就够了。

其实很简单，肉骨和墨鱼干放在一起小火慢炖90分钟就好了，但是揭开锅盖的那一瞬间，看到两种蛋白质溶解在汤里变成奶白色的肉骨海鲜浓汤，味道还是不同一般地好，我就知道这次做对了。

墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，而且味道鲜美，是食疗的佳品，我又加了几粒红枣进去，让这一锅汤更有一种暖暖的鲜甜滋味，有兴趣的伙伴也可以试试。

[墨鱼干炖排骨汤]

主料：墨鱼干1只，肉汤骨500克

辅料：姜1小块，红枣8粒，葱2段，盐适量

步骤：1、墨鱼干要事先泡发2小时，我通常是早起先把墨鱼干泡上，再去买菜，菜场一圈兜回来，也就差不多了。

2、墨鱼干洗净切成条状，姜切片，肉骨、葱、红枣都洗净备用。

3、炖锅里加够足量的水，把肉汤骨放入，大火烧开改中小火煮5-10分钟。

4、会有很多浮沫，把它撇干净。

5、加入姜片、葱段和红枣。

6、再加入泡发的墨鱼干，中小火炖煮90分钟。

7、一个半小时以后，骨汤已经变成白色，汤汁浓稠，无比鲜香，只要加适量盐调味就可以了。起锅以后撒几粒绿葱花即可。

冬天趁热喝一碗，很滋补哦。

墨鱼用温水泡发后切片，排骨焯水去浮沫，排骨和墨鱼片一起放入锅中炖两个小时，撒上盐和味精即可。

墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。在砂锅内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。

首先的话，墨鱼排骨汤我们要准备墨鱼，还要准备排骨，那么首先是把墨鱼给洗好，然后把它切成鱼肉片，因为这样会更加的入味，那么这个时候我们就要把排骨给切好，然后去给他煮一下，然后煮好之后捞出这个时候准备一些调料，有蚝油，味极鲜，小米辣，鸡精，味精，葱姜末这些东西，然后准备好那么锅中烧水放入葱姜末，等它熬一会儿之后，然后把刚才的调料放进去，然后这个时候我们就可以把墨鱼给放进去，然后等一会再把排骨放进去，然后这样的话熬个10来分钟就可以出锅了。