管理层 应该知道的一些东西，怎么做好一个餐饮行业得管理层

我就是做连锁快餐管理的。这个很复杂，可以写几篇论文。几点要点：
1个人素质，你学了多少东西就能干多大事，你自己的水平不行就多读书
2 要与时俱进，餐饮行业就意味着竞争和不断创新，不抓这条早晚黄铺
3 要协调好各部门各员工之间的关系，一定要放下架子，大的餐饮企业人员关系错综复杂，想要搞好堪比登天，要做到知人善用，对自己的企业了若指掌就得多下功夫，你有了一批精英的厨师、采买、财务、行政、员工，那你就得心应手
4 要敢于制定和创新规则， 餐饮行业规矩多，你没有个人独到的见解和措施，就难以发展，墨守成规是不行的，要礼贤下士，多向能人请教学习
以下内容供参考。
餐饮业向来就是一个人员混杂，人员流动大人员管理卫生管理等等各个方面都比较难以管理的企业，因此

如何做好餐饮业的管理，成了许多管理者的头疼的一个话题，下面就如何管理餐饮业，如何做一个合格的
餐饮店管理达人，下面安徽省金六顺餐饮公司总结的六点经验与你分享，祝你餐饮店管理成功。
一、对人真诚，对企业忠诚是餐饮管理者的先决条件
诚实的餐饮管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于
面对。如果你能坚持这样做，你就有可能成为优秀的餐饮管理者。只有诚实才会认真工作，才敢于承担责
任。诚实是做人最起码的道德水准，如果一个餐饮管理者连诚实的品德都不具备，对员工的承诺不兑现，
以所谓聪明的“餐饮管理技巧”蒙骗员工来取得工作绩效， 那么“狼来了”的故事的主人公可能就成了你。
二、良好的协作精神餐饮管理的基本要求
对于餐饮企业这种资源整合型的服务性企业来说，协作精神是餐饮管理最基本的要求。随着市场竞争的加
剧，餐饮管理更要注重整体能力的提高，只有一个团队的整体素质上去了，企业才会获得持续发展力。而
团队素质的提高除了餐饮管理者和员工的素质要提高外， 更重要的是餐饮管理者提高协作能力， 没有协作，
最优秀的个体组成的团队也是散沙一盘，毫无竞争力可言。
三、通过企业文化进行餐饮管理是必备武器
餐饮企业的企业文化是餐饮管理决策层人格魅力和管理理念的集中体现，是员工在餐饮企业中无形的行为
准则。作为餐饮管理者有责任通过各种方式经常对员工进行企业文化的宣导，并以身作则，身正为范。餐
饮管理者要擅于制造浓重的文化氛围，通过宣导，让员工都接受并融会到工作当中。
四、餐饮管理过程中必须正确使用权力
作为餐饮管理者，权力是公司给的，与责任休戚相关，而且责任比权力更重要。要对权力负责，对公司的
利益负责，这是永远不能动摇的。而且，餐饮管理者的权力也是员工赋予的，还包含着员工的希望，希望
能够率领员工为公司创造更多的价值，使公司更快地发展，从而让员工也得到发展，餐饮管理者应当自觉
接受员工的监督。切记，餐饮管理者的权力是为了树立管理的威严，并不是用来招摇过市，随意炫耀，关
键在于创造更多的绩效，展现餐饮管理者迷人的人格魅力和管理才干。
五、餐饮管理需要不断强化员工的服务意识
随着餐饮业竞争的日趋激烈，服务已成为餐饮企业的主要竞争力之一，优质的服务水平也成为餐饮企业最
重要的市场准入证，不仅需要对顾客提供良好的服务，更需要强烈的服务意识。作为餐饮管理者，需要不
断强化员工的服务意识，并使之成为餐饮企业独特的魅力。
六、不断学习是餐饮管理永远的任务
管理过程也是餐饮管理者学习提高的过程。学习没有止境，提高也没有止境。现在的社会不学习就落后，
就面临被淘汰的危险，不要因为“忘了学习”而从管理者的岗位上“光荣退休”。
如果你能够做到以上几点，把以上极点管理管理工作熟记于心，相信餐饮店的管理并不难。

所有的管理层都是承上启下的一个结构，餐饮也不例外。
对上要领悟领导的战略，精神
对下要制定严谨科学的计划并监督执行（科学的计划分前后，前端的服务管理以及制度制定，后端的餐品更新与质量管控，还包括供应链的科学优化）。并同时做好团队建设

后厨卫生 厨师做的菜的口感质量等 餐厅的卫生 人员的合理调用 不会空出闲余的人力 最大程度的保证餐厅的各项标准 处处想到做到 就是个合格的管理层 最高要求 以公司为家 企业的一切都与你有关 。少说 多听多看 多学 每一项都牢记于心 做人圆滑 应对各种突发事件 有责任有担当 不退缩

成为高管你需要具备的:
1，成本控制的能力
2，人才的选，育，留，用
3，高度的市场敏感，与时俱进的调整可执行方案
4，对目标的分解及高效执行
5，没有借口，只有结果
6，双赢思维
7，绝对的付出
8，人格魅力

餐饮业向来就是一个人员混杂，比较难以管理，因此如何做好餐饮店的管理，成了许多管理者的头疼的一个话题，下面就如何管理餐饮店，如何做一个合格的餐饮店管理达人，下面总结六点祝你餐饮店管理成功。一、对人真诚，对企业忠诚是餐饮管理者的先决条件诚实的餐饮管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。如果你能坚持这样做，你就有可能成为优秀的餐饮管理者。只有诚实才会认真工作，才敢于承担责任。诚实是做人最起码的道德水准，如果一个餐饮管理者连诚实的品德都不具备，对员工的承诺不兑现，以所谓聪明的“餐饮管理技巧”蒙骗员工来取得工作绩效，那么“狼来了”的故事的主人公可能就成了你。二、良好的协作精神餐饮管理的基本要求随着市场竞争的加剧，餐饮管理更要注重整体能力的提高，只有一个团队的整体素质上去了，餐饮店才会获得持续发展力。而团队素质的提高除了餐饮管理者和员工的素质要提高外，更重要的是餐饮管理者提高协作能力，没有协作，最优秀的个体组成的团队也是散沙一盘，毫无竞争力可言。三、通过企业文化进行餐饮管理是必备武器餐饮企业的企业文化是餐饮管理决策层人格魅力和管理理念的集中体现，是员工无形的行为准则。作为管理者有责任通过各种方式经常对员工进行企业文化的宣导，并以身作则，身正为范。餐饮管理者要擅于制造浓重的文化氛围，通过宣导，让员工都接受并融会到工作当中。五、餐饮管理需要不断强化员工的服务意识随着餐饮业竞争的日趋激烈，服务已成为餐饮企业的主要竞争力之一，优质的服务水平也成为餐饮店最重要的市场准入证，不仅需要对顾客提供良好的服务，更需要强烈的服务意识。作为餐饮管理者，需要不断强化员工的服务意识，并使之成为独特的魅力。六、不断学习是餐饮管理永远的任务--------管理过程也是我学习提高的过程。学习没有止境，提高也没有止境。现在的社会不学习就落后，就面临被淘汰的危险，不要因为“忘了学习”而从管理者的岗位上“光荣退休”。