鉴别有毒的蘑菇是有一定困难的。目前我国已鉴定的蕈类中可食用的蕈近300种，有毒蘑菇类约80种。常见的有毒蘑菇有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈等，外形特点大多是颜色鲜艳，伞盖和茎上有斑点、疵点，茎折断后流浆、发粘，伞盖肉质呈薄片形。但也有些毒蕈无上述特点，如白毒伞，颜色并不鲜艳，须仔细鉴别。目前对于有毒蘑菇的鉴别，尚无可靠的简易办法。因此，为预防毒蕈中毒，最根本的办法是不要采摘自己不认识的蘑菇食用。无识别毒蘑菇经验的人，千万不要自采蘑菇。 专家提示：以前判断毒蘑菇的特征是颜色鲜艳，有疣点、斑点等等，但这些都不能作为鉴别毒蘑菇的标准。为了避免毒蘑菇中毒的事件发生，人们不可随便采食或轻意食用不认识的蘑菇。凡食用野生蘑菇后在短期内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的，应尽快就医，彻底催吐、洗胃、导泻，有条件者应尽早施行血液净化手术。
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