公鱼的做法步骤图，青椒白公鱼怎么做好吃

用料  

白公鱼干（淡）    

青椒                     

蒜头                     

老姜                     

黄酒                     

生抽                     

白糖                     

盐                     

青椒白公鱼的做法  

• 首先把鱼干下水洗一洗，再用温水泡一泡，是温水，不是开水一定记着，夏天冷水也可以，泡到微软就可以了，不用很久，大概十分钟左右就差不多了！

• 青椒切成滚刀，或者切丝都行，大蒜，姜丝都准备妥了，起油锅！
  

• 油锅烧热，放油烧至五成热，放姜丝青椒煸炒至半熟，放鱼干，蒜头继续油锅煸炒，放盐、白糖、生抽少许，喜欢辣辣的可以放些辣椒油，（我放了）接着煸炒放黄酒，再加两勺水稍加翻炒出锅

材料
带鱼，葱段，姜，盐适量，料酒，素油0.5杯
做法
1.带鱼清理干净后控干水份，切段.用葱段，姜片，料酒和适量盐巴腌制至少两个小时.我通常是放加盖容器中，冰箱冷藏腌制过夜.
2.倒去容器中的盐水，用厨房餐纸抹干带鱼块的水份.
3.烧热炒锅，加半杯素油，等油温到8成热，将带鱼逐块放入热油中，煎至两面金黄，控干油份即可.