咖啡拉花用什么奶油？

　　咖啡拉花使用鲜奶打出的奶泡即可。
　　1、在拉花杯里倒入足量的冰牛奶(约10摄氏度)。如果时间充裕可在使用前把拉花杯放入冰箱降温，一只冰冷的拉花杯可以给你更充裕的时间准备牛奶，减少牛奶被煮沸的机会。为了做出最好的奶泡，应准备一只便携液体温度计，在最恰当的时机把牛奶拿离蒸机。
　　2、把蒸奶棒插入拉花杯底部。打开蒸机，慢慢地提拉蒸奶棒至接近牛奶表面的位置。打奶泡时奶液上升则压低蒸奶棒，始终保持在液面下1厘米的位置。避免过度搅拌牛奶，以防出现过大的奶泡。这样就能做出绵密顺滑的奶泡。
　　3、使牛奶温度升至37摄氏度。将蒸奶棒靠在杯子一边，深插入牛奶，轻轻地按逆时针方向搅动牛奶。
　　4、搅动牛奶直到温度升至65-68摄氏度。确认牛奶温度始终不超过71摄氏度。有些品牌的蒸机加热速度过快，可能需要提前将牛奶拿离蒸机，以免煮沸牛奶。这是因为牛奶停止加热后温度还会持续升高。把大的奶泡弄碎，只需留下细小的奶泡。
　　5、关闭蒸机，把蒸奶棒和温度计从牛奶里取出。用湿布清洁蒸奶棒。
　　6、让牛奶冷却数秒，这样会令奶泡质地更绵密。
　　7、用力晃动牛奶。将拉花杯在桌面上轻震，直到震碎泡泡，然后继续晃动牛奶20-30秒。
　　【倒入奶泡与拉花】
　　1、试做花朵图案。这种花朵图案既简洁，又雅致，也比较容易制作。当然所有的拉花艺术都需要花时间才能掌握。倒入奶泡的高度约为离底部2-3厘米。当达到约半杯满时，轻轻地来回晃动奶杯，并使之缓缓后移。花朵图案会往前伸展，直至填满杯面。晃动的时候以手腕发力，轻轻抖动，而不是用手来回晃。
　　2、试做心形图案。这种图案也相对容易，但也需要练习才能掌握。
　　开始，将奶杯贴近咖啡杯口，在同一个固定的地方倒入少许奶泡。然后将奶杯抬高一英寸(2.54厘米)左右，浇出一个圆形。注意，移动的是奶杯，而不是咖啡杯。将注入的奶泡流保持在同一位置，来回晃动奶杯，形成一圈圈的图案。当奶泡快要倒完时，将奶杯拉过心形图案，画出心形的尾部。
　　3、利用模板、粉末和奶沫来装饰。
　　要在奶泡上写字，比如“love (爱)”，需将牛奶巧克力融化，用一根针作为画笔将液体巧克力拖到奶泡上写出字来。更常见的做法是将针戳进咖啡上的奶油层，然后拖动奶油，在纯白色的奶泡上画出图案来。
　　还可以用其它方式利用巧克力作画。将巧克力糖浆倒在奶泡层上，然后用针来创作图案。用巧克力在奶泡上画出图案的轮廓。用一根针沿着巧克力画许多相连的小圈。这样能画出波浪状的巧克力图案。

不是奶油,是全脂牛奶,打出来的是细腻的奶泡...低脂的打出来的是很粗的奶泡

咖啡拉花不使用奶油。而是鲜牛奶。最好是全脂奶。要先把牛奶的泡沫打好。要细腻。

用的不是奶油，是牛奶，用拉泡杯或蒸汽作出的细腻的奶泡。

我记得有的用的是发泡奶油的，但是买到不易