看怎么浸泡，如果是专业水准百分百可以，而且味道更佳。例如：糖醋脆皮黄瓜，这道凉菜就是必须浸泡12小时以上味道才更完美的一道凉菜。制作简单说下，先把黄瓜皮滚刀批下，然后用六月鲜生抽，白糖，味精，鸡精，香醋，香油，红油调成糖醋汁，然后放入黄瓜皮浸泡12小时以上，装盘食用。望采纳，谢谢。
可以，但口味会变差。
