冷藏冰柜保存大闸蟹，温度保持5度-10度(保存时间：3天左右)
大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，放在冷藏柜，所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把蟹的脚和闸捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冷藏柜的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。
熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冷藏柜就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟螃蟹，同样可能导致组胺中毒。煮熟的螃蟹保存不当同样有食物中毒的危险。由于螃蟹肉质鲜嫩，煮熟再放入冷藏柜保存容易流失营养物质，因此还是随吃随煮比较好。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ号：24596024