为啥火锅越来越难做？

为啥火锅越来越难做了？火锅品类非常有局限性，天气太热，也吃不了火锅，口味太清淡的人也吃不了火锅，还有特别讲究的人也不爱吃火锅，还有根据地理位置，口味，爱好，环境，等等这些的因素影响，现在的火锅越来越难做，是正常的现象，因为时代在进步嘛，有很多东西需要改进，或者慢慢收缩，或者被其他的饮食方式慢慢取代一部分。

首先火锅类产品越来越难做的主要原因是以下几点？

第一，火锅口味比较浓厚，重油，重麻，重调料，重辣，现在是讲究 养生 清淡，原汁原味的 养生 品类食品的时代，更受到人们的追捧，

第二，火锅品类，鱼龙混杂，劣质的调料原料，或者发霉腐烂的原料，低价便宜的配料，是很多商家降低成本所选择的惯用手法，让人吃的越来越不放心，

第三，是全球气候变暖，暖天热天比冬天多，大部分地方的人热天不会享用火锅，

第四，因为这些年什么非洲猪瘟新冠疫情，这样病毒那样细菌，让人们的饮食习惯就餐意识得到重视，所以火锅这个有“深层颜色”的火锅品类让人们慢慢远离，特别是大众聚餐，公筷公勺提上台面，

第五，好像有一段时间不是闹那个“地沟油，”有些不良商家破坏了火锅的氛围，火锅的信誉，也影响了一部分火锅食客，

第六，火锅这个品类在很多人的意识当中，它不是“必须产品”，特别是中餐当中，它不是主流，不可能像中餐炒菜小吃那样，经久不衰吗？

所以，综合以上几点原因？现在火锅越来越难做，是很正常的现象。

“云南食八怪”回答的以上观点，希望对你有所领悟，说的不够具体的，欢迎大家补充交流，拜拜。