为什么纯牛奶味道不一样

妈妈的饮食都会影响母乳的味道，牛奶也一样。不同品种的乳牛、饲养环境、季节等都会对牛奶的风味产生影响。所以，不同品牌的牛奶，口感不同很正常。

那为啥同一品牌不同系列的牛奶喝起来味道也不一样？这就得从牛奶的加工工艺说起了。牛奶中的风味物质主要存在于脂肪中，若对牛奶进行脱脂处理，风味物质也会被脱去，所以低脂、脱脂牛奶奶味更淡。还有像采用巴氏杀菌的奶由于杀菌温度较低，能最大程度的保留牛奶本身的营养和清香的口感，所以巴氏奶通常会比常温奶更好喝。

纯牛奶主要有三类：未经杀菌的鲜牛奶、巴氏杀菌牛奶和高温灭菌牛奶。刚挤出的鲜牛奶营养丰富，天然含有溶菌酸等抗菌活性物质，保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，如免疫球蛋白、细胞因子、生长因子等，能够在4℃下保持24～36小时，无需加热；巴氏杀菌牛奶的杀菌温度在100℃以下，目的是将牛奶中的有害细菌全部杀死，结果可导致牛奶中的物质产生一定的化学反应，从而使牛奶风味发生变化；高温灭菌牛奶则是经过长时间高温灭菌或超高温瞬时灭菌，把牛奶中的所有微生物彻底杀灭，可以放心地在常温下长期保存，保质期达6个月以上，然而100℃以上的高温会导致大量营养物质被破坏，B族维生素被破坏20%～30%，风味物质有较大损失，从而导致该类灭菌牛奶风味发生较大变化。

杀菌过程不一样
如果是蒙牛的闪蒸技术，会蒸走部分水分，所以香味重
伊利和三元的技术也是各不相同，有的侧重口味，有的侧重营养。
所有以上产品在后期调配时都会根据自己的优缺点加入适量添加剂，同样也会影响味道。

虽然都是纯牛奶，也许成份还是有区别吧!

又不是同一头牛的奶 当然不同