干鱼如何做好吃又简单

工具/原料

• 醉鱼干 二块 生姜 一块 香葱 二根

方法/步骤

• 先取出二块醉鱼干，这个鱼干其实打开就可以吃的，只是路途太远，还是加工一下吃比较安全。

  

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• 把鱼块再切成小块，放在盘子里准备蒸。

  

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• 烧一大碗水，水滚后把醉鱼干放进去隔水蒸五分钟。

  

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• 时间到了不要急于打开锅盖，让里面的水蒸气再虚蒸一分钟后再小心端出来。把葱花趁热撒在上面。也可以不加葱花，直接吃。

  

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• 把生姜切成丝，再放油烧成热油，可以滴上几滴酱油也行。

  

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• 把热油淋上蒸好的醉鱼块上，可以上桌开吃了，其实如果在蒸时先滴上少量花生油，后面不烧热油也行。

  

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干鱼泡在干净的温水中浸泡2小时。
把干鱼头部切掉 ，鱼身片成两片，然后切段。
蒜苗 切段 姜切片。
菜锅加热，手感微热后，加入菜籽油，然后放进干鱼段，摊开。
等干鱼段一面煎黄之后，逐个翻过来。
如果干鱼段不是很咸的话，加入少许盐，盐要均匀撒在鱼上

等另一面也煎黄后，加入热水，热水要刚好埋住鱼，放入姜，料酒。

等水开之后，调小火，5分钟左右，放进去准备好的蒜段，翻炒下，等蒜段熟后起锅就好。

小鱼干炒辣椒，大鱼干和咸肉一起蒸熟