嫩香椿芽适量盐适量咸鲜口味腌工艺数天耗时简单难度巧腌香椿芽的做法步骤 1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质； 2、清洗干净；（我的超大水槽总能派上用场哈~） 3、水中加入少量食用盐； 4、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀； 5、待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右；（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了） 6、立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟； 7、捞出，挤干多余的水分； 8、抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干； 9、用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下； 10、铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿。 11、盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天之后吃，冷藏即可；经年保存，要冷冻！
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