磺酸和片碱在洗洁精中其乳化作用。磺酸其实是十二烷基苯磺酸钠等系列表面活性剂，是洗洁精中其作用的主要成分，对油脂其乳化作用，使餐具中的油腻乳化为一颗颗细小的液滴，其表面的表面活性剂为亲水的，从而使小油滴悬浮在水中，从而起到去污的作用。碱性的物质具有渗透性，可以促进油脂水解，乳化的作用，并防止乳化的油脂重新沉淀，其辅助作用。
