肉末茄子炒土豆的做法1.食材：土豆（已清洗去皮切成块）、茄子（已清洗切开）、肉末、郫县豆瓣酱2.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆炸上4——5分钟。3.随后，合入切好的茄子炸上1分钟，捞出。4.接着，锅内留适量的底油，下入肉末，加适量的料酒。5.翻炒翻炒。6.然后，合入炸好的土豆和茄子翻炒一下。7.最后，加适量的生抽。8.加适量的香醋。9.加适量的郫县豆瓣酱。10.加适量的白糖。11.调味炒匀，即可。
