泡椒牛肉末怎么做好吃

用料  

牛肉    

葱姜蒜    

料酒    

酱油    

盐    

小米椒    

泡椒    

辣酱    

剁辣椒    

麻油    

芝麻    

孜然    

泡椒牛肉末的做法  

• 牛肉剁成末，不要剁太细。葱切葱花，姜蒜切末，姜蒜要放比较多。小米椒切节

• 中火锅烧热，放入葱姜蒜小米椒剁辣椒炒香，倒入牛肉，转大火翻炒至略微变色

• 倒入料酒，没过牛肉的一半，翻炒均匀，加入泡椒，辣酱，麻油，酱油大火翻炒至汤汁收干，加入少许盐调味

• 出锅后撒上芝麻孜然即可

食材明细
牛肉末
约1/2磅
泡椒
10-15只
蒜头
5-8粒
姜末
1大匙
生抽
1大匙
糖
1/2小匙
盐
1/4小匙
黑椒粉
1/2小匙
花椒粉
1小匙
料酒
1大匙
中辣
口味
煨
工艺
一小时
耗时
简单
难度
泡椒牛肉末的做法步骤
泡椒牛肉末的做法步骤：1 1把牛肉末炒干水，盛起备用；
泡椒牛肉末的做法步骤：2 2将泡椒剁碎；
泡椒牛肉末的做法步骤：3 3将蒜头和姜剁碎；
泡椒牛肉末的做法步骤：4 4起锅，放蒜头姜碎，爆香，倒入肉末和辣椒，翻炒片刻，加生抽、盐、黑椒粉、花椒粉、糖和料酒，再把肉末炒均匀即可；
小窍门
一、要先把牛肉末炒得稍干，因有些盒装肉末买回来后一煮，会出很多水的；
二、辣椒用量可按自己喜欢的辣度作增减。