如何在家自制花椒油？

首先取清水 放入锅中 然后放入花椒 水开后稍微煮一下就关火  放入葱 然后水凉后继续放置一天 泡一下花椒 我放了24小时 

然后取和清水等量的油  凉锅 凉水(泡着花椒的水)  凉油  小火开始熬   

开始的时候锅里起的是大水泡  到最后水都被蒸发了 开始看到锅里开始翻出无数个小泡泡 那就是水被蒸发的差不多了 那就可以了  最后```就完事了```

原料：川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。

步骤：

1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热。

3、投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味。

4、锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

第一步准备花椒、香叶、肉桂、大蒜、洋葱。第二步花椒放在盆子里面，加入适量的清水浸泡五分钟左右的时间，花椒浸泡好了以后，把花椒捞出来沥干水分。第三步炒配料，在锅里面倒入适量的食用油，一般倒入花生油进去，油温七成热的时候把大蒜和洋葱放在锅里面炸 ，在炸的过程当中要不停的翻动，炸出香味了以后，并且表面呈现出稍微有点焦的状态，就可以把炸好的食材捞出来丢掉。第四步把桂皮、花椒和肉桂放在锅里面熬，要用小火慢慢的熬，一般需要熬两个小时才能够把花椒里面的香味给熬出来，并且切记要用小火，用大火或者中火来熬花椒油，时间到了以后关火，放凉了以后装在密封的玻璃容器里面，就可以做出非常美味的花椒油了。

用少量植物油炸花椒粒，花椒粒炸到黑没关系，沥出花椒粒，剩下的油就是花椒油了。
沥出的花椒粒还可以炖牛肉的时候当底料放水里一起炖。