材料
番茄3个，鸡蛋2枚，盐，葱花
做法
1.番茄入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中，番茄剥皮去籽，切块备用。鸡蛋打散，加少许盐备用。
2.锅热油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入适量清水烧开，加入少许盐。
3.汤汁烧开熄火，把蛋液缓缓地倒入汤中，（此时不要搅动汤），待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀，食用时撒上葱花即可。
有3-4种做法：1、先把鸡蛋用油炒黄 后起锅备用，用余下的油炒番茄，加适量水，煮开5分钟，放入炒好的鸡蛋，再煮5分钟即可。
2、先把鸡蛋用油炒黄 加适量水煮5分钟，待汤呈白色，加入番茄汁 2分钟即可。
3、把鸡蛋在杯中搅2分钟备用，用热油锅把番茄炒香 加水煮5分钟，把鸡蛋继续搅 至此有2种工艺：一种三倒入鸡蛋液 不用搅锅 它就呈块状 另一种是边倒入鸡蛋汁 边搅拌锅 这样就呈雪花状。
材料
番茄3个，鸡蛋2枚，盐5克，葱花10克
四川番茄鸡蛋汤的做法：
1.番茄入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中，番茄剥皮去籽，切块备用。鸡蛋打散，加少许盐备用。
2.锅热油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入适量清水烧开，加入少许盐。
3.汤汁烧开熄火，把蛋液缓缓地倒入汤中，（此时不要搅动汤），待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀，食用时撒上葱花即可。
1、把番茄切成一片一片的2、拿两个鸡蛋把它煎熟3、4、再放点葱花、盐过去、在拿水把他们煮起来。这样四川番茄鸡蛋汤就好了。
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