土豆和胡萝卜饺子的做法如下：
主料：土豆一个、胡萝卜一个、饺子皮24个、生菜一颗。
辅料：盐适量、陈醋适量。
1、给土豆削皮，切块，蒸20分钟，直到可以用牙签轻易插进去。
2、将土豆用勺子压成泥状。
3、将胡萝卜洗干净切成小块，越小越好，与土豆均匀混合，加入一勺盐。
4、案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓。
5、搓成长条，再切成每个7克左右的小剂子，将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片。
6、放入一小撮饺子馅。
7、对折，将边捏紧，做成半圆形饺子。
8、然后将饺子两头提住，转到一起。
9、包成饺子，就可以下锅了，煮到饺子浮起来就放入洗干净的生菜，再煮一分钟就可以出锅了。
烹饪技巧：
饺子也可以用来蒸，大约10分钟，蒸出来的饺子更有嚼劲，吃的时候蘸一点陈醋味道会更好。
猪瘦肉 150g 红萝卜 1根 土豆 1个 包菜 半个 饺子皮 500g
辅料
香油 适量 盐 适量
步骤
1.红萝卜洗净，切片，再切到很小丁
2.土豆刨皮洗净，切片，再切到很小丁
3.包菜洗净，切细
4.瘦肉洗净，剁碎
5.把切好的胡萝卜、土豆、包菜、瘦肉放到一个碗里
6.放入香油、盐，用筷子充分搅拌
7.准备饺子皮，把陷放到饺子皮上
8.包成饺子型
9.饺子包完后，锅烧热，放入适量水
10.待水烧开，放入包好的饺子，盖上锅盖
11.等饺子浮上来，就可以出锅了
首先要把它们变成馅
剁碎了包咯
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