消费者在农贸市场内购买鲜猪肉，不像专业人员能借助仪器设备对其进行检测，只能凭感官辨别肉质的新鲜程度和是否是注水猪肉，简单方法为：
一、新鲜猪肉的肌肉色泽鲜红、有光泽；脂肪呈乳白色，骨头为白色或微黄色。
二、猪肉外表微干或微浸润，不粘手，切面应不渗水或不渗血水，反之即为注水猪肉。
三、新鲜猪肉应具有的正常气味：无异味和臭味。变质或不新鲜的猪肉会散发出异味和腐臭味。
另外还有一种简易检测水分方法：用餐巾纸贴于猪肉切面或猪肉表面，数秒钟后撕下，用打火机点燃，能全部燃烧的是正常新猪猪肉，反之为注水猪肉。
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