为什么一些密封的食品漏气胀袋就不可以吃

真空包装漏气就意味着有外界的氧气进入，无法再防止食品变质。因为食品霉腐变质主要由微生物的活动造成， 而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的。

真空包装主食加工产品胀袋主要是由于包装袋中某些微生物产气造成的。真空包装不同于无菌包装，如果在抽真空封口后杀菌不彻底，有些微生物（特别是厌氧微生物）还可生长繁殖，产生气体进而造成胀袋。因此，真空包装产品涨袋后同样绝对不可食用。

扩展资料：

真空包装技术起源于20世纪40年代，自50年代塑料薄膜成功地应用于商品包装以来，真空包装技术得到了迅速的发展。包装水平在一定程度上反映了一个国家科学技术水平与富裕程度。

真空包装一般是用防透气、防潮的塑料薄膜或复合材料作包装材料。被包物品装入塑料袋内，放入真空包装机抽空、 封口，有些真空包装除抽空外，再灌充惰性气体，如二氧化碳、氮气等，可使物品保存很久而不变质。

参考资料来源：百度百科——真空包装

参考资料来源：新华网——真空包装主食加工产品胀袋是怎么回事？

这些食品是真空包装的，病菌无法在真空中生存，所以能够长期保存。一旦漏气，真空环境就被破坏了，病菌就会滋生繁衍，导致食品变质。所以，漏气胀袋的食品不能再吃了，防止生病。

如果包装袋上有硬伤导致包装袋漏气，短时间内可以食用，前提必须无异味，漏气时间最好不超过十小时。但最好找经销商调换。如果袋子涨起来了找不到刮破或刺破的痕迹时绝对不可以食用的，这样的食品落菌数肯定超标。食用后轻的恶心腹泻，严重的话能要命

真空包装的食品在出厂时是没有多少细菌的，但如果包装破裂，那么细菌就会从破裂处进入到包装袋里面，从而污染食物，并且大量繁殖，用不了几天就会变质，这就跟饭菜不处理直接放到普通的环境当中过几天会自然发霉是一个道理。

因为漏气之后，里面气体会出来，生成细菌