菜场里，猪肉上点红灯有什么用

红色灯光下悬挂的猪肉显得通红透亮，摆在台面上的猪肉则红白相间，润泽有致，让顾客增加购买欲望。而光线不好或者太白亮，猪肉看上去会显得灰暗，会影响顾客的购买。

一般使用的都是特制的LED猪肉灯，或叫LED生肉灯，是专门针对肉类食品研发生产的。

LED猪肉灯比传统节能灯、钨丝灯，更省电，色温模拟屠物生鲜表色的光谱，能让肥肉看上去更白、瘦肉看上去更嫩粉新鲜，使顾客更有购买欲望。

国家对肉类食品使用灯光并无明文的法律规定，在行业中，这种方式被称为心理暗示作用。

扩展资料

购买猪肉购买及鉴别

1、买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

2、注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

3、饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

参考资料来源：百度百科—猪肉

参考资料来源：凤凰网—为图猪肉卖相好肉铺上演红灯记

　　我引用一位摊主说给记者听的话“有一段时间我的红灯罩坏了，拿去修了3天，在这3天里，我的生意比平时少了一半。”

　　菜市场肉摊上方的红灯已经悬挂了不少年，可逛了大半辈子菜市场的张老太太终于忍不住向市政府非紧急救助中心12345反映，“红色的光总让人难以分辨肉质，这红灯挂了几十年，为什么不能使用白色的灯罩还食品的本来面目呢？”

　　九成菜市场肉摊顶上红灯照

　　记者在亚运村最大的自由市场小关菜市场看到，海鲜鱼肉厅里分布着近20个肉类摊位，但每一个摊位上方都悬有一盏相同的灯，灯泡上面罩着一个内外壁均为红色的塑料灯罩。

　　在一盏盏发着红光的灯的映照下，所有摊位上的肉均鲜红质嫩，即使是大白天，商家仍亮灯经营。

　　据多位摊主称，挂红灯是卖肉的一个“传统”，必须全天都亮着，保证让肉“好看”。当记者要求一位摊主关掉肉上方的灯时，摆在案板上的肉立刻“黑了不少，老了不少”，该摊主解释，肉的质量毫无问题，一旦遇到顾客表示肉质难辨，他便会割出一块让客人看看肉里面。

　　记者随后走访了附近的熊猫环岛菜市场、爱家菜市场以及朝阳区的和平街街道、磨房双龙南里等近十家社区菜市场，其中有9家菜市场肉区上方都挂有红灯或暖色灯，仅有1家菜市场由于肉区和其他区在一起，而共用白炽灯照明。

　　“有一段时间我的红灯罩坏了，拿去修了3天，在这3天里，我的生意比平时少了一半。”一位肉摊摊主告诉记者。

　　顾客质疑灯光给肉做“美容”

　　家住亚运村安苑北里小区的张老太太是小关菜市场的常客，前几日，张老太太为家人选购了一斤猪肉，可拿回家一看，原来在菜市场里鲜红透亮的猪肉一下变得黯淡无光泽，“我这才意识到我是被挂在肉摊上的红灯罩‘忽悠’了，红光一照，肉都特棒，是好是坏只有买回家才知道。”

　　而正在选购猪肉的市民朱先生称，平时买肉时很注重外表，但没有与红灯罩联系起来，回家后也从来没对比过肉的外表变化。“既然肉质量没问题，加红灯罩真是多此一举，而且费电不环保。”

　　不同食品用光有“学问”

　　记者发现，在一些市场的卤味摊、凉菜铺上，灯也穿上了红色的“马甲”。而除了菜市场的摊点外，在个别超市里也设有各种颜色的电灯，一般情况下，生肉区用红灯，鱼虾区用蓝灯，面包区则会选择黄灯。

　　北京欧普照明灯具一家专卖店的老板称，红色光最容易引起人注意、兴奋、激动等各种心理，同时也易造成视觉疲劳，让眼睛不善于分辨红色灯光中的微妙变化；而蓝色光表示寒冷，成为冷冻食品的标志色；而黄色光光感最强，容易让人想起丰收的五谷和甜美的食物。

　　菜市场内应倡导合适光源

　　据多数菜市场的工作人员说，猪肉摊位上的红灯罩是当初安装灯具时统一装的，主要也是为了让肉质看上去更好，电费由摊主自己承担。

　　对于顾客所担心的摊主利用“红光”贩卖不新鲜的肉制品，奥运村工商所表示，目前并没有对农贸市场或超市灯光使用的相关规定，肉的质量问题和光没有必然的联系，顾客不应受光的干扰，而应多用看、闻等其他方式来辨别肉的新鲜。

　　而朝阳区消费者投诉热线接线员则称，使用红色灯罩改变商品本来面目，会给消费者识别商品带来一定影响，但只要肉的质量不出问题，无法归罪于“红光”。

　　市工商局有关工作人员表示，在确保肉类食品安全的前提下，提倡在农贸市场内选择合适的光源，比如用白灯罩配上白炽灯泡，节能又省心。

菜场上猪肉上面点红灯，这也就像是拍照的时候美颜化化妆，让猪肉看起来更新鲜，红灯照在猪肉上，红加红色彩的叠加，这样在这种灯光的衬托下，猪肉更有诱惑力，到市场就知道了，本来没想买，之后一看感觉猪肉比较新鲜，同时也就勾起念头，买一块猪肉，这种趋势下购买就会产生，所以是增加销量的作用。

菜场里，猪肉上点红灯，目的是招揽顾客。
首先，红灯颜色更加柔和，和猪肉颜色相配，增加猪肉的颜值；
其次，这是商家迎合顾客的心理，灯光下猪肉会显得更加新鲜，吸引顾客的手段；
最后，其实猪肉好坏和灯的颜色无关，商家的做法有欺诈顾客之嫌；
总之，除了吸引顾客，没有别的作用。

点红色的灯，发出来的光就是红色的，灯光下的猪肉显得更加新鲜，血红的颜色，更能招徕顾客，老板的生意就更加兴隆，也是一个营销的技巧