荷包蛋，简便易做，人人爱吃。但是，煎时火旺，极易外焦里生，食之味苦，反之，火小，又会煎得时间，太长而损失营养成分。
一、热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫。
二、加入一点点油，再放一点点盐。
三、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。
四、一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。
五、改小火继续煎1-2分钟就可以了。
我妈的方法，很好用的：不要等水沸的时候下鸡蛋，否则就会被煮散。还有，下鸡蛋的时候动作一定要轻。
就这些，你去试一下！然后采纳。
想煮出完整的荷包蛋，这1步切记不要忘
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