用铝锅煮饭吃了十多年 对身体会有多大危害

长期使用铝锅对身体危害大，会加速人体衰老。

铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。而铝材质本身有毒，并不能直接作为炒锅，而是要在其表面进行处理，使其拥有不同的功能。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。

此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。从材质来看，一口新的铝锅，煮番茄汤5分钟后，铝离子溶出量是煮水的3倍，而煮猪肉和煮2%盐水则分别接近4倍、5倍。在储藏放置过程中，铝离子总体上也会缓慢地增加，其含量最高接近16毫克/升，而我国对于食品中铝的最大安全剂量为每周2毫克/千克体重。

所以，饮用后可能对身体构成一定风险。一项研究显示，精制和粗制铝锅在铅溶出方面可以相差3倍之多。

扩展资料：

选购锅应该注意这几点

1、铁锅是目前最安全的锅

铁锅是目前最安全的锅。铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。

新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

2、买锅选锅底厚的

营养师赵梓淇说，底太薄的炒锅，炒菜的时候，温度会上升过快，非常容易冒大量油烟，而用厚底的炒锅则会相应延长温度上升的时间，可以减少油烟的产生。而且，锅底厚的话，由于温度上升慢，容易掌控温度，做饭也不容易糊锅。

参考资料：人民网-不是什么锅都能用

人民网-家里那口锅 你用对了吗？

人民网-金属锅盛剩汤毁身体 会析出有害物，最好放在玻璃或陶瓷

人民网-被舌尖3的锅种草了？好锅应该这样选！

铝是人体中需要的微量元素之一
在人体内各元素的平衡及互相作用中占有一定地位

但铝吸收过多，也会对机体产生毒害。如干扰磷的代谢，阻止磷的吸收，产生种种骨骼病变——脱钙、骨软化、骨萎缩并使体内的含磷量减少，影响细胞及组织磷酸化过程。

对中枢神经更有毒害，可引起记忆力减退，神经紊乱，老年性痴呆等疾病

铝遇酸、遇碱都会起反应，生成铝盐或铝酸盐。如果将酸性饮料在铝器你加热或储存，铝锅炒菜时加醋都能释放出过多的铝离子，污染食物，长期的食用有害健康
铝跟碱性溶液起反应，生成铝酸盐，铝酸盐溶解后，释放出的铝离子，随食物进入人体，但数量不大，对正常人一般不引起中毒。但若是肾功能衰竭，或肠壁功能异常，则铝的吸收量可能增多，久而久之也会造成伤害

用豆类煮粥使用铝锅时，最好不用或少用碱

铝
毒害。如干扰磷的代谢，阻止磷的吸收，产生种种骨骼病变——脱钙、骨软化、骨萎缩并使体内的含磷量减少，影响细胞及组织磷酸化过程。

古董用来观赏比较好，使用就免了吧。理论上，铝是老年痴呆症的一个致病因素。不过也没必要担心，平时注意点就好。

应该不是很大
如果你现在身体没有出现什么毛病的话
不过最好不要再用了