腌黄瓜怎么腌制方法

2024-12-27 18:02:27

推荐回答（4个）

回答1：

黄瓜的腌制方法如下：
1、黄瓜洗净，把头尾去掉，从中间切开，用勺子把黄瓜种子挖出来，放到太阳底下晒干水分。
2、在锅中把水烧开，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐。
3、把黄瓜装入罐中，倒入晾凉后的水即可。

回答2：

腌制黄瓜1)腌制黄瓜的腌制方法主要原料:10斤黄瓜切成几片辣椒2斤盐1-1.5斤酱油5斤白酒7两白糖7两味精2两生姜2两大蒜两片1斤做法:将切好的黄瓜和辣椒放入盆中，上面放一层盐，用盐捞出，晾一天，把酱油放在锅里煮，把煮好的酱油里的白糖和味精融化，放凉，然后倒入坛子里，然后就可以放黄瓜和辣椒了。
(2)——如何做出好吃的黄瓜咸菜食材:黄瓜10斤、青椒2斤(最好是辣的，这样才好吃)食材:盐1斤、酱油2斤、糖2斤、姜2斤、蒜5斤、味精2斤、大料2种制作方法:
1.将黄瓜切成条状或块状，青椒切成薄片，加入1kg盐搅拌，浸没12小时。然后用重物将浸泡过的黄瓜和辣椒的水分去除。(我的方法是用笼屉，在蒸笼底部垫一个碗支撑重量，然后把黄瓜和辣椒放在笼屉上，盖上一层保鲜膜，上面放一个盆，盆里放上水，把黄瓜压一整天。有条件的可以用石头压，注意一定要除去水分，否则黄瓜会坏的)
2.36小时后，拿一个干净的盆(没有水，一定要擦干)，把压好的黄瓜放在盆里，把酱油倒进去，千万不要碰黄瓜。(如果酱油是散装的，要加热、煮沸、冷却)；姜切成大块，蒜压平，放入，再放入糖、味精、大料搅拌。
(3)美味咸黄瓜的腌制方法食材:黄瓜10斤、盐2斤、醋1斤、糖1斤、味精4两、花椒5两、花椒1包、蒜8两。方法:一、黄瓜洗净晾干；2.将控好的黄瓜放入缸中，加盐，压在石头上，腌制三天。三三天后取出黄瓜，控制一天。4.将黄瓜放入缸中，将处理好的大蒜和红辣椒按比例混合，将味精、花椒、米醋、白糖一起煮沸，冷却后倒入缸中。)三天后就可以吃了。将切好的黄瓜撒上盐，腌制2小时，拧干水分，加入味精、糖、辣椒油、香油，即可食用。特点:香脆麻辣。

回答3：

腌黄瓜的做法

食材用料

黄瓜两根

蒜一头

盐 7克

酱油 90克

白醋 6克

白糖 10克

白酒一勺

红辣椒适量

植物油 2勺

香油少许

味精 1克

花椒粒 20粒

步骤：

1、将黄瓜清洗干净

2、将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时。

3、盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。

4、蒜去皮，切片，备用

5、碗里装好酱油，醋，白糖，小蝶装好红辣椒段，花椒粒

6、小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅

7、再把酱油，白醋，白糖加入锅中，一直都是小火（如果怕辣椒糊，辣椒加完就关火，等酱油白醋，白糖加入后再开小火）白糖化开马上关火

8、把步骤7倒入腌好的黄瓜条和蒜片中

9、再加入一勺白酒，味精，香油，拌匀，放冰箱冷藏一晚，就可以吃喽

低脂零卡的秘制腌黄瓜的做法

食材用料

黄瓜 2根

小米椒 3个

大蒜 5瓣

姜 3片

花椒 3g

八角 2个

生抽 3勺

老抽 1勺

陈醋 2勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

盐 1勺

步骤：

1、黄瓜洗净切条去掉黄瓜心，

2、加一勺盐拌匀腌制半小时，

3、倒掉水分，

4、蒜切片，姜切丝，小米椒切段。

5、趁腌黄瓜的时候调个酱汁：生抽3勺+陈醋2勺十老抽1勺十蚝油1勺十白糖1勺，搅拌均匀。

6、锅中热油，爆香蒜片、姜丝、小米椒、花椒、八角，

7、倒入酱汁，搅拌均匀关火晾凉，

8、和黄瓜条拌匀腌制2小时，完成！

回答4：

怎样腌制黄瓜10斤黄瓜的配料，