卤鸡爪这类东西的做法是比较多的,有豉汁凤爪、泡爪及其卤凤爪等,这种作法全是需要有一定的方法,我们能够了解一下凤爪的做法。卤鸡爪这类食物想要做的美味我们应当要依据自身的口感去制做,非常简单的作法便是泡爪及其卤凤爪等,大伙儿能够来学习培训这种卤鸡爪的做法。

食物
卤鸡爪 8-15
小米椒 1袋
白米醋 1瓶
姜片 1块
米酒 1瓶
麻椒 1小撮
八角茴香 3-5粒
方式/流程

1将卤鸡爪自来水数次清洗,控干水份,除掉手指甲。
2锅里加适度的水恰好超出卤鸡爪三到五厘米就可以。
放十几颗麻椒,麻椒和姜在煮的情况下会释放出香气,并且能够到除腥去油腻感的功效。
3水开后.倒进适当米酒,具有除腥提味的功效。
盖上外盖,煮10分钟上下,就差不多了。
用筷子能轻轻松松扎透就可以了,不必煮的时间过长,要不然吃的情况下没有什么嚼头,也不筋道了。
4用冷水把凤爪的植物油脂清洗掉,可以多清洗几次,那样泡完后吃起来即脆响又可口.
5将洗好的凤爪切几刀,切的斜坡越大越好,较为非常容易侵泡入味道。
把野山椒放进凤爪内,野山椒水也倒入。

放进勺子盐进来,开展调料。如果野山椒水可把凤爪吞没,就无需再放盐了,野山椒水有一定的咸度。
放进小量白米醋,能够中合一下野山椒的甜味,还可以使泡出去的凤爪更脆响
添加凉开水或是纯净水,未过凤爪就可以。
6最终泡浸12小时后就可以服用。
摆盘时可以用红萝卜 莴笋及小红尖椒做为装点。
常见问题
1. 不必煮时间太长
2. 一定要用冷水冷挤仅有那样才更筋道
小时候特别不喜欢次卤菜,尤其是鸡爪什么的,宁愿拿着买鸡爪的钱买其它的小零食。长大了渐渐地又喜欢吃卤鸡爪了,经常在外面买回家吃。妈妈也经常自己在家里卤来吃,就着她剩下的卤料,我也来做一次卤鸡爪。做法如下。
食材换一换食材
鸡爪
10个
卤料
适量
清水
适量
老姜
少许
食用盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
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首先把鸡爪解冻,同时用煮锅烧适量的清水,大火烧开。然后把姜片丢进去煮一会儿。
2
/6
倒入解冻的鸡爪,大火烧开,撇掉上面的油墨。然后把鸡爪用水冲洗干净。
3
/6
再用锅烧适量的清水,加入备好的卤料熬汤。因为是现成的卤料,做起来就很简单。
4
/6
大火烧开以后,就可以加入鸡爪了。加少许的食用盐。
5
/6
盖上盖子,转中火烧上约莫15-20分钟,10个以内的数量,一般不超过20分钟就可以关火了。
6
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做好的鸡爪,装盘上桌,宝宝一口气啃了四个。挺好吃的哟。