豆浆变成豆花可能有以下原因：
从食材清单方面来看：
1. 使用了劣质或过期的黄豆，或未将黄豆洗净，这可能会导致豆浆质量不佳，容易凝固。
2. 在制作过程中添加了过多的凝固剂，如石膏粉、内酯等，可能会导致豆腐花凝固过硬，影响口感。
从制作步骤方面来看：
1. 在煮豆浆的过程中，如果火候控制不当，可能会导致豆浆煮糊，形成豆花。
2. 如果煮好的豆浆没有及时搅拌，也可能会导致豆花形成。而豆浆水变清的原因可能是豆花中的蛋白质凝结，改变了液体的粘度，使得悬浮物沉淀下去，从而使水变清。
天气太热，水分蒸发，如果豆浆没有汤了，就成了豆花了，没有溶液的黄豆沫，就会凝固起来，成为豆花，如果继续干燥的话，就会成了豆渣
豆浆再用卤水或者石膏就能做成豆花
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