做得好吃的炒土豆丝有哪些步骤？诀窍是什么？

炒土豆丝对于新手有哪些窍门呢？土豆丝是新手入门的进阶菜，别看它简单，其实炒好吃了，也是有小窍门的。一百个人炒出来的土豆丝炒土豆丝一百个味道，关键是自己喜欢才是真的。今天我们就来做看似简单，其实也有窍门的尖椒土豆丝。
原料：
土豆一个、尖椒一个、葱丝若干、花椒粒若干。
步骤：
1、土豆去皮，切丝，用凉水冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止
2、尖椒去籽，切丝
3、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来，捞出花椒粒，扔掉后，放入葱丝，炝锅；
4、放入青椒丝煸炒几下后，倒入沥去水分的土豆丝，大火快炒，放少许生抽、少许糖粉、断生后，加盐出锅。
诀窍
1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
望君采纳

食材明细：
土豆适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，酱油适量。盐适量，醋适量
炒土豆丝的做法步骤：
1土豆去皮擦丝。
2用凉水泡洗去淀粉。
3盛出备用。
4热锅放油、干辣椒掰开下锅炸出香味（小心别炸糊，我怕太辣只掰开了一个）。
5下入葱丝蒜末花椒炒香。
6之后放入过了水的土豆丝，大火不停的翻炒，调入少许酱油，最后放入盐和醋翻炒后出锅。

食材明细
土豆适量
葱适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
酱油适量
盐适量
醋适量
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒土豆丝的做法步骤
1
土豆去皮擦丝。
2
用凉水泡洗去淀粉。
3
盛出备用。
4
热锅放油、干辣椒掰开下锅炸出香味（小心别炸糊，我怕太辣只掰开了一个）。
5
下入葱丝蒜末花椒炒香。
6
之后放入过了水的土豆丝，大火不停的翻炒，调入少许酱油，最后放入盐和醋翻炒后出锅。
使用的厨具：平底锅、炒锅