1. 小鲈鱼洗净，剖内脏，去鱼鳞。放盐、姜丝、花椒、白酒腌渍30分钟。2. 用厨房纸将小鱼表面的水分吸干。3. 将鱼放入面粉内，周身裹满面粉。4. 抖掉鱼表面的干面粉。5. 平底锅烧热，倒入适量的油。6. 待鱼煎黄，将其翻面，继续煎。7. 如果想要吃更酥脆的小鱼，再次复炸，让其口感更好！8. 将炸好的鱼放在厨房纸上，吸干多余的油脂。
