干虾仁炒粉丝的家常做法怎么做好吃

2024-12-21 13:17:05

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回答1：

调料:辣椒(红,尖,干)10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,花椒5克,小葱30克,盐8克,鸡精4克,花生油25克教您虾仁炒粉丝怎么做，如何做虾仁炒粉丝才好吃 1. 粉丝稍煮，看到变白后立即捞出，冲凉;

2. 辣椒、姜、蒜分别切粒;

3. 花椒、葱(葱白切段，葱叶切花);

4. 油锅烧热后下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味;

5. 再放入虾仁炒变色;

6. 下粉丝，倒点酱油，再放入葱段，翻炒片刻;

7. 撒点鸡精、盐，炒匀，出锅装盘，撒上葱花。

回答2：

虾去头剥皮，虾仁去虾线，皮和虾仁分开备用。粉丝凉水泡30分钟。
虾仁加适量食盐，料酒，白胡椒腌制。

头、壳放入油锅内小火慢焙出红红虾油。

将虾皮用锅铲推到锅边控油，加入姜末关火，用余温慢慢焙出姜的焦香。

盛出虾皮，再次点火，油烧热后将虾仁到入炒至变色，然后再到入粉丝，加蒸鱼豉油、糖、食盐调味，出锅撒上葱花点缀。