冰箱拿出来的元宵需要解冻。
现在超市中卖的有许多速冻元宵，刚从冰箱里拿出来的元宵是需要解冻的，如果直接冰冻的元宵下锅，外面温度高，而里面温度低，来不急加热，外面可能就煮烂了。这样煮出来的元宵口感上就差了不少。所以拿出来的元宵需要解冻。
在煮的过程中我们还需要注意不能用大火煮，水过于沸腾同样不适合煮出完整的，口感美味的元宵。如果水沸腾剧烈，我们可以加入适量的冷水，将沸腾的水压一压，这样才能保证元宵内外熟透，不至于煮烂。
