不晾干也可以，但肉里边有较多的水分，制熟时容易涨破肠衣，要在肠衣上用针插许多小孔；一般冬天晾干做的是腊肠，机器烘干的是普通香肠
中式的那不是香肠 是腊肠 以前是为了保存 风干不是为了成熟 是不容易变质 明白没
不晾干也可以，但肉里边有较多的水分，制熟时容易涨破肠衣，要在肠衣上用针插许多小孔；
因为晒干的煮了切片不烂，不散掉。
