大米怎么吃才健康呢

我国具有数千年的饮食养生文化，“食养食疗”的历史悠久。生活水平不断提高，大家对健康的饮食方式更为重视。

普通大米中淀粉含量70%以上，易吸收过多水分，在做法多元化发挥上受限。而淀粉属于糖类，属于碳水化合物，这种营养素对血糖影响较大，过多食用能快速升高血糖，对胰岛产生的负担不容忽视。

国药安心抗性淀粉米因为抗性淀粉含量高，属于高纤维，不易糊化，不经处理也可保持颗粒分明、饱满弹牙的状态。

而且抗性淀粉米属于低GI食品，食用后血糖生成指数低，食用后血糖水平相对稳定，不容易造成脂肪囤积，对身体负担更小。正是因为多种优点，抗性淀粉米才会成为更为健康的主食选择，接下来就为大家介绍几种抗性淀粉米的几种神仙吃法

黄金蛋炒饭 ——用刚出锅的大米也能保证粒粒分明的状态，简单到极致的做法，美味无需等待！

煲仔饭——灵魂便是酥脆可口的锅巴，味道浓郁，米饭颗粒均匀，令人回味无穷

寿司——种类繁多，花式吃法，做法简单

荷香五彩饭——搭配荷叶、彩椒丁多种食材，营养更加全面

海南鸡饭——低GI大米搭配高蛋白鸡肉，营养全面，结构均衡

 高纤维、低GI的抗性淀粉米丰富了人们对健康主食的选择，对身体负担更小，简单的做法也能打造多样美味！

　　怎样选择大米
　　1、看颜色，一般有黑点杂质和湿度较大的大米不要选，这种大米在手中捏成团后如果不能立即闪开，这种大米很可能已经污染了黄曲霉毒素，摄入黄曲霉毒素过多会导致中毒，长期少量的摄入很可能到导致肝癌。
　　2、看腹白，一般大米粒的一端都有一部分是白色的，这就是腹白，一般腹白越多的蛋白质含量越少，口感越差。
　　3、看硬度，大米的蛋白质含量越高一般硬度越大，而硬度小的淀粉含量相对更多，一般大米中蛋白质含量越高的越好。
　　4、看新陈，一般新加工的大米闻起来有大米的清香味，而陈米在接触空气时间太长后会让大米中的那少量的脂肪酸败氧化，会掩盖大米的清香味，甚至有异味。
　　5、看包装，买包装大米时我们尽量买信得过的大品牌，还有经常换着吃各产地的大米，各个地方种的大米中的矿物质可能不一样，同时一些有害的重金属的含量也不一样，如果我们常吃一个地方的大米，如果那天突然检测出这个地方的大米重金属超标，那就麻烦了，经常换各产地的大米相对总是吃一个产地的大米相对更安全一些。

　　怎样吃大米更营养
　　首先淘米时我们要注意，不要用热水淘米，淘洗的次数不要太多，不要用手去搓洗，一般最多两次，主要是把杂质去掉即可。如果大量的去淘米会让大米中的一些维生素和矿物质最后随淘米水一起倒掉。
　　其次就是要粗细搭配，现在的生活水平越来越好，精白米面也占据了我们饮食中主食的主要部分，其实精白米在加工的过程中营养成分已经大量的流水，长期精白米面，如果在加上水果蔬菜不充足，很容易导致膳食纤维的摄入不足，而导致便秘，而且还会增加得糖尿病的几率，所以我们在做大米时要粗细搭配，粗细搭配一般来说就是搭配杂粮和杂豆之内的粗粮，一般杂粮有小米、玉米、高粱、燕麦、薏米等，杂豆有赤小豆、红豆、绿豆等等，也就是说我们在做主食时把这些杂粮和杂豆混合在一起烹调，这样做出来的主食营养更高，特别是谷类和豆类一起食用时会使其中的蛋白质互补，让蛋白质的吸收率会大大提高。有人可能会说粗粮既然营养价值这么高，那就每天就吃粗粮，那么告诉你，这样不但对于某些粗粮来说口感不好，而且也不健康，因为粗粮摄入过多可能会导致膳食纤维过量，而营养一些营养素的吸收而导致营养不良。那么该怎样搭配呢？一般精米精面和粗粮的比例为6：4左右时，不但膳食纤维不会过量而且营养和口感都会更好。

1、南瓜饭
南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少大便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。
2、芋头饭
蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。
3、黑木耳饭
煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。

当然是煮着吃喽~~~

生吃不行吧？只能熟吃才可以吧😄