跟你做菜时的油温有很大关系，往锅里倒完油之后，应该开小火，稍微热一点（大概3、4成热）的时候就加入花椒和干辣椒，仍然保持小火，让花椒和辣椒的味道都出来了，闻到香了再放菜进去翻炒。这样做出来的麻辣味会重得多，试一试你就知道了：）
另外如果你还嫌麻辣不够，就在加花椒海椒后加一点水焖煮一会，然后把水控干，麻辣味就都煮进菜里面了。
总之我是这样做的，我和LG都超爱吃麻辣，这样烧菜很麻很辣的！
目前市场上麻椒假冒和染绿色的不少，首先要买对，再就是用油炸麻椒的火候要掌握好不生不糊，一起泼入菜肴中。
你肯定没有下花椒吧 花椒八角是必不可少 尤其是花椒 有麻的感觉
别人用麻椒粉。它比花椒麻。在起锅前放。麻椒粉放置时间不能太长，最好不要超过十天。否则麻度会减弱
花椒放一斤多下去看看麻不麻
你买的花椒肯定是假的
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