马肉为什么不能吃？

马肉可以吃。马肉肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。

食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。

扩展资料

荷兰国家电视台2014年01月14日报道说，去年12月在法国发现的一万多公斤马肉被证实已经流入荷兰市场。荷兰政府发布的信息显示，这批马肉总计约1.1万公斤，分别来自法国马匹屠宰中心、农场实验室及个人渠道。这些马肉虽然于去年12月被法国相关机构查出，但最终仍流入荷兰的5家肉制品公司。

荷兰食品安全局表示，该机构正对此展开调查，但这5家肉制品公司已将这些马肉掺杂在其他肉制品当中，在市场上完全售出。食品安全局将继续通过销售记录追踪客户，尽可能将这些马肉收缴回来，但目前尚无迹象显示这批马肉会使公众面临健康风险。

去年，马肉风波席卷欧洲大陆。法国在当年3月曝光牛肉制品中掺杂马肉后，逮捕了多名嫌犯。荷兰于去年4月召回5万吨销往欧洲多国、可能掺假的牛肉后，警方也以“伪造和欺诈”罪名逮捕了一些嫌犯。

参考资料来源：人民网-荷兰市场马肉风波卷土重来 1万多公斤马肉流入市场

参考资料来源：百度百科-马肉

马肉中有“苯基丁氮酮”(又译“保泰松”)成分。这一药物有助止痛和退热，经常用于马类，却对人体有害，可能引起一些患者出现再生障碍性贫血等不良反应，因而国际上对其进入食物链有严格限制。

由于马同时是人类的工作伙伴，食用马肉在某些文化中是一个忌讳。经过历史的变迁，以及人们受宗教的熏陶之下，食用马肉的习惯开始淡出。许多西方国家如美国、英国和爱尔兰，马更被归类为宠物的一种。

马肉带有微甜，肉质较嫩，脂肪亦较少。2007年，时代周刊刊登了一篇文章，文中指出从加拿大被带到到美国饲养马肉特别鲜甜，肉质较软和丰富，质感比鹿肉更接近牛肉。在中国，尽管大多数人接受马肉，马肉却因烹饪时产生泡沫和特殊气味而并不很受欢迎。

扩展资料：

马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁等矿物质，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。

参考资料来源：国际中心-“马肉丑闻”继续发酵 欧洲食品安全制度引关注

谁说马肉不能吃了？不常吃的东西不代表不能吃，只是不大众，很少有卖的而已，拿个流行的词吧，马肉比较非主流……

马肉

原料介绍
马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。
只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。
由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然后马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。
营养分析
1. 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；
2. 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
相关人群
一般人皆可食用
1. 适宜气血不足，营养不良、腰酸腿软之人食用；适宜老年人食用；适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用；
2. 孕妇忌食；患有痢疾、疥疮之人忌食。
制作指导
1. 严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。
2. 马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。
食疗作用
马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经；
马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
其他相关
古代文献中有称马肉有毒，明代李时珍在《本草纲目》中曾记载：“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解。”《随息居饮食谱》亦云：“马肉辛苦冷，有毒，食杏仁或芦根汁解之。其肝，食之杀人。”
《日华子本草》：马肉只堪煮食．余食难消，渍以清水，搦洗血尽，乃煮，不然则毒不出，患疔肿。
唐.盂诜：同姜食，生气嗽，同猪肉食，成霍乱。《千金食治》：下利者，食马肉必加剧。
《食疗本草》：患疮人切不得食，加增难瘥。《日华子本草》：马肉忌苍耳、生姜。《饮食须知》：患疥疮下痢者，食必加剧。

能吃不假，但难吃得很，民间有句俗话：“驴肉香，马肉臭，有钱不吃骡子肉”。
另外，马肉的肉丝很粗，也不容易炖烂，即使有丰富的营养也不易消化和吸收，味道也不太好吃，有一种酸涩的味道，所以食用的价值很小。

马肉是可以吃的，不过吃的人少而已，更何况对于现代人来说，还有什么东西是不能吃的呢？呵呵
不知道你的所在地有没有卖 驴肉火烧 的，一种小饼，里面夹驴肉的，据说就有人做这个里面夹马肉的，因为马肉和驴肉相比要便宜许多。如果你也吃过驴肉火烧，那么或许你已经吃过马肉了。
和三聚氰胺比马肉又算的了什么呢？