为什么吃火锅不能喝汤，而煲汤能喝

1. 火锅的汤底佐料多而且熬的时间长，容易对人体造成伤害。而平常煲的汤都是按照一定的材料比例分配好的，对人体是有益处的。

2. 因为火锅的底汤为了入味，多选用刺激性的辣椒、大葱等为佐料，以及猪、羊、牛等高脂肪物质作为底料。而引发痛风的嘌呤正是水溶性物质，当肉类、海鲜和动物内脏等在火锅中一煮后，火锅汤中的嘌呤含量甚至要比原先高上几十倍。除了嘌呤物质高，火锅汤里的油脂和盐分量很重，痛风患者如果喝了火锅汤，就很容易使痛风发作。而且，火锅汤在反复煮沸的情况下，也会产生对人体健康有害的物质。

为什么吃火锅不能喝汤
反复沸腾，其中已有的营养物质经过这样几十甚至上百次的沸腾，都已破坏，“我们谁都不会认为蒸锅里的水有营养，经过多次沸腾的汤其实就与蒸馒头时蒸锅里的水一样”。
火锅配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些材料混合在一起煮后所形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫“卟啉（嘌呤）”的物质，卟啉经过消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。所以，吃火锅时应少喝火锅汤，吃后尽量喝水，以利尿酸的排泄。
此外，底汤中一般含有大量猪油、羊油、牛油等动物脂肪，麻辣火锅中还会放很多辣椒、胡椒、花椒。肥腻辛辣的火锅吃多了，容易导致高脂血症、胃病、口腔溃疡等疾病。

吃火锅十忌

1.已停用火锅拿来立即使用。因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜，这两种化学物质都有毒性。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗删辉儆谩?/p>

2.吃的时间太长。有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的会患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

3.火候掌握不好。肉片或海产品如果涮的时间过长，其营养成分就会大量损失。肉类、贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。

4.图吃烫食。因为火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后其口疮发生几率又多出好几倍，最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。

5.吃得太麻、太辣。太麻、太辣的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。

6.“水发”货惹祸。通常情况下，雪白的毛肚、鱿鱼、黄喉、玉兰片看着让人食欲倍增。可是，据有关部门检查发现，市场上大量此类食品竟然是使用国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡的。其中的双氧水能腐蚀人的胃肠，导致溃疡，福尔马林、硫磺可致癌。

7.羊肉和醋共食。因为羊肉火热，功能益气补虚。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。

8.喝白酒时吃牛肉。因为牛肉属于甘温，补气助火。白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。

9.大量食用含有嘌呤的食物。许多火锅原料中含有大量动物内脏、虾、贝类海鲜等，这些食物中含有嘌呤，而大量食用含有嘌呤的食物，就会诱发痛风。同时，若吃火锅时大量饮酒，酒精会使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这也是成为诱发痛风的原因。

10.把吃剩的菜和汤放在火锅中隔夜吃。过夜的残菜和汤同样会含有过多的铜氧化物，放置一夜再吃问题可想而知。

火锅沸腾那么久首先里面的盐类会转化成亚硝酸盐，对人体极为有害

煲汤，你能一开始就把所有调味料都放进去吗？不能吧。煲汤汤开了就要转小火慢炖，是要把材料的营养炖出来

最重要的，你会在煲汤的时候反复涮沾有口水筷子啊？？

火锅能和煲汤比吗？火锅东西太多太杂
煲汤是有讲究，有饮食搭配的
当然不一样了