凉拌莴笋丝怎么做好吃

凉拌莴笋丝的做法如下：
1、莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的丝，泡入清水中。
2、将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟，捞出沥干水份，放入碗中，红椒丝也捞出放入碗中，加入盐，白醋，糖，拌匀即可。

凉拌莴笋丝的做法。

制作的方法是很简单的，首先第一步，先把买来的莴笋的皮去掉，洗干净之后，将莴笋切成丝状，然后在锅里倒水，加食用盐、花椒进去，等水烧开了之后，把莴笋丝加进去，速度比较快的搅拌搅拌，然后当莴笋丝的颜色变成了绿色之后，就可以关火了。之所以要在焯莴笋的水面加食用盐跟花椒，就是为了使得莴笋的颜色变成翠绿色，以及保证莴笋的口感是脆爽的。之后第二步是将焯好的莴笋丝捞出来，放在事先准备好的冰水里面，过两分钟将其捞出来，沥干水分，放在容器里，加浓缩鸡汁跟食用盐进去，搅拌均匀，放一旁待用，之后就是炸花椒跟辣椒油这一步骤，主义是要先放花椒，再加油进去，等油烧热了之后，就可以关火，再放一点干辣椒在里面，快速不停的翻炒。最后一步就是把第三步做好的油浇在莴笋丝上面，这道凉拌莴笋丝就做好了。

凉拌莴笋丝

食材：

莴笋400g、 色拉油适量、花椒适量、盐适量、糖适量、味精适量、红椒丝10g

做法：

1.将莴笋去皮切丝

2.将切好的丝放入到凉开水（最好加几块冰块的）浸泡15分钟

3.将红椒切成细细的丝备用

4.泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精

5.将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用

6.加入花椒油搅拌均匀，立即食用

小贴士

1.拌好后要尽快食用，否则时间长了就会出汤了。

2.新鲜莴苣的叶子可不要丢掉哦，做凉菜或直接蘸酱都很好吃哦~据说叶子的营养价值也很高呢

准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃；

步骤2
莴笋去皮，切丝；丝越细越好。

步骤3
切好的莴笋丝，放盐腌制3-5分钟，可以去苦涩，但是不宜太久，这样会影响口感。

步骤4
捞出莴笋丝，沥干盐水，不需要清洗，放入一个大盘子，上面放冰糖、辣椒；

步骤5
倒入清香米醋，拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好。

步骤6
脆嫩爽口，非常好吃。

凉拌莴笋丝的时候可以在，他切成大家所需要的一些丝状或者是片状用水，他切成大家所需要的一些丝状或者是片状用水焯一下，焯水之后放入凉水当中，这样在半支的过程当中，他是非常脆嫩的，办置的时候可以加一些自己喜欢的像糖酱油醋蚝油，这些添加食用品，也可以根据自己的喜爱去添加一些像辣椒像酱油之类的，在凉拌的时候，他也是非常简单，非常好吃的一道菜