纯素立夏饭怎么做

用料：春笋丁75g、豌豆75g、咸肉丁50g、糯米75g、大米75g、水没过食材、油少许、盐少许

做法：

1、首先将糯米大米混合淘洗，沥干水分后放在一旁备用。这个过程能让米粒适当吸收水分，煮出来会更软糯。春笋、咸肉切丁，鲜豌豆备好。

2、下笋丁和豌豆翻炒均匀，撒少许盐。

3、将炒好的笋丁咸肉豌豆，和糯米大米一同放入电饭煲，加水，到刚刚好没过食材就可以了。

4、和正常煮米饭一样，按下开关煮饭即可。煮好后用饭勺划松散。

小贴士：有的家庭用糯米，也有用普通大米的。我们的版本使用一半糯米一半大米，各取所长，口感也很好。

立夏时节食材丰富，坊间有民谣“青梅夏饼与樱桃，腊肉江鱼乌米糕。苋菜海蛳咸鸭蛋，烧鹅蚕豆酒酿糟”。现在的河鲜、瓜果、蔬菜，样样新鲜可口。

关于立夏饭，有多种说法。一说南方有些人家会在立夏这一天烧一大锅豌豆咸肉糯米饭，那独特的味道和香气，令人食指大动。

还有一说，是旧时立夏节，下沙一带的乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆子拌上白粳米，煮成“五色米饭”，称之为立夏饭。如今，随着口味的变化和营养的需要，越来越多的南方家庭将四色豆替换成雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等菜类，寓意着“五谷丰登”，颇具仪式感。

有句老话说：千补万补，不及立夏一补。吃立夏饭，还因为这一时节，气温逐渐升高，昼夜温差大，人体消耗随之加大，身体会觉得疲倦，也更容易生病，需要更注重养生保健。而立夏吃集五种豆子营养于一体的五色饭，正有一年到头身体健康的寓意。

用料  

盐    

大豆蛋白烟熏火腿    

豌豆干    多    

糯米    多    

糙米    少    

香油    

糖    没加    

纯素立夏饭的做法  

• 糙米+豌豆干+糯米泡3个小时后，倒掉浸泡水，加入热开水，

• 然后放入素火腿丁和盐和两大勺香油，混拌匀，水多则湿润-按须调配水，按下煮糙米饭的那个键