伏季休渔，是经国家有关部门批准、由渔业行政主管部门组织实施的保护渔业资源的一种制度。它规定某些作业在每年的一定时间、一定水域不得从事捕捞作业。因该制度所确定的休渔时间处于每年的三伏季节，所以又称伏季休渔。2012年7月31日，南海伏季休渔结束，将加大三沙渔业开发力度。2012年9月16日中午12点，东海结束三个半月的伏季休渔，全面开渔。
