水里含硝对人有什么危害

食用的硝水也叫亚硝酸盐,　亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。　

中毒症状

1、头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及口唇、指甲、全身皮肤、粘膜紫绀等。

2、全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色（高铁血红蛋白血症引起的紫绀）。

3、严重中毒者可昏迷、抽搐、呼吸麻痹等。

扩展资料：

亚硝酸盐对人体的益处。

1、充当抗菌素，帮助身体抵御病菌侵害。

硝酸盐亚硝酸盐从消化系统循环进入血液，然后进入唾液，之后再返回消化系统。这个过程中，它们会通过杀死诸如沙门氏菌之类的致病菌，保护人体免受胃部感染和食源性疾病的侵害。而且，亚硝酸盐在预防蛀牙方面也有一定功效，这是因为口腔中的很多细菌在高亚硝酸盐的环境中会死亡。

2、有助降低血压，增强血管皮质功能。

亚硝酸盐遇到胃酸之后，就会产生一些化合物，其中一种就是一氧化氮。一氧化氮是一种重要的信号分子，它能穿过动脉壁，并向动脉周围的细胞发送信号，告诉它们放松。当这些细胞放松下来后，血管扩张，血压自然下降。

3、预防心脏病或者中风。

血压升高是心脏病和中风的最强风险因素之一，所以上述过程中产生的一氧化氮通过降低血压，显然起到预防心脏病或者中风的作用。而且，一氧化氮有扩张血管的效果，这就会无形间增大血流量。

参考资料来源：百度百科-硝水

百度百科-亚硝酸盐