A、人不能消化纤维素，纤维素不能为人体生命活动提供能量，故A错误；B、糖类（淀粉类）、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．故B正确；C、无机盐不经过消化，就能吸收，不能为人体生命活动提供能量，故C错误；D、维生素、无机盐不经过消化，就能吸收，不能为人体生命活动提供能量，故D错误；故选：B
