楼主你好
少担心些蛋白质，多关心些健康
我们的文化中关于蛋白质神话传的沸沸扬扬让人不得不信。实际上植物，尤其是扁豆、坚果还有种子，是可以提供足够的蛋白质的。很多刚刚成为素食者的人因担心无法获得足够的蛋白质而开始喝大量的牛奶吃大量的鸡蛋，站在健康的立场上看，这并不比吃肉强多少。
成为素食者后，我的肌肉已增长了近二十磅，而且我的力量也有了大幅度的提升。配合着运动锻炼，在很多方面我的耐力和力量都加倍了。如果你追求的是健美运动员的体格，你可能需要更多的关注蛋白质，但素食饮食并不妨碍你这样做。如果你的目标仅仅是更健康或是减肥，那么如何尽可能的摄入更多蛋白质就不是最大的议题了。
将你的关注多放些在饮食是否均衡，是否涵盖多种多样的蔬菜、谷物和扁豆上面。只要你的饮食中包含种类丰富的植物，并摄入足够卡路里的食物，蛋白质是不会成为问题的。你也许会选择服用维生素B12补充剂，因为它是少数几种很难从全素饮食中自然获得的营养物质之一（当然，酵母和豆制的肉类替代品中都含有 B12）。
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