先要对切菜各部位的支撑点规范有所了解（如图示），你要从前往后用刀，就是刀尖先接触菜板然后顺势滑下你的刀。以这种动作重复你的切菜，熟练后就可以刀尖不离菜板的切菜，即连刀切。
首先分解切菜的动作，你要从前往后用刀，就是刀尖先接触菜板然后顺势滑下你的刀。以这种动作重复你的切菜，熟练后就可以刀尖不离菜板的切菜，所谓的连到切。
你要多练习才有基本功,其次还要注意用力方法,刀要磨快,切菜时不需用过大力,只要切断菜即可.还有最好用用推拉刀法,那样比直刀好.
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ号：24596024