板栗烧鸡的家常做法

用料

主料；鸡肉半只板栗250克。

辅料；姜5克蒜5g盐5g糖3g生抽1小勺老抽1小勺。

板栗烧鸡的做法

1、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。

2、油锅七分热，放入姜片、蒜头倒入锅中爆香；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。

3、调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。

4、加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

5、再下入剥好洗净的鲜板栗。

6、小火焖煮30分钟后调入盐。

7、大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅。

8、板栗烧鸡成品图。

板栗300克、柴鸡600克。

辅料：胡椒粉1克、花椒2克、姜蒜20克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、料酒20毫升、盐2克、红烧酱油20毫升、香葱20克。

步骤：

1．柴鸡切块儿焯水后捞出备用。

2．板栗去壳和皮备用。

3．热油爆香花椒和姜蒜。

4．加入柴鸡和八角、桂皮、香叶炒香。

5．加入料酒。

6．加入盐和胡椒粉。

7．淋入红烧酱油。

8．加入清水后煮开，中火炖四十分钟。

9．加入板栗再炖十分钟。

10．加入葱段即可出锅。

11．成品：

板栗烧鸡（也称板栗鸡煲）

食材：鸡肉一只、板栗适量、香菇几个、大蒜一头、生姜一块、香葱几棵、青红辣椒各一个、料酒少许、辣椒酱适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量。

做法：

1、香菇洗净后切成小块，青红辣椒切成圈，葱切成葱花，生姜切成片。

2、锅内烧水，水开后，放入香菇焯水，焯水3分钟后捞出备用。

3、板栗去皮后，放入锅中焯水，焯水5分钟后捞出备用。

4、锅中放入少许油，油热后，放入姜片，炒香后，再放入处理好的鸡肉翻炒，加入少许料酒去腥，加入适量的辣椒酱、蚝油，进行翻炒，然后再放入焯好的香菇，翻炒片刻后，再放入焯好的板栗。

5、准备几个蒜瓣，整个放进去，继续翻炒，然后再放入切好的辣椒圈，加入适量的盐、生抽、少许的水，盖上锅盖焖至水干。就可以出锅了。

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