韭菜性温，属于热性，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效。其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。南齐周_有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
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韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
韭菜是中国传统的蔬菜之一，《山海经》中就有关于韭菜的记载，汉朝就出现了用温室种植韭菜，北宋时已有韭黄种植的记载。韭菜有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之说，以春韭为最好。
韭黄是韭菜的软化栽培品种。青韭在遮光条件下，叶绿素解体，甘氨酸等游离氨基酸积聚起来形成叶黄素，便会呈现黄色。韭黄不仅颜色鲜亮，其口感也胜过韭菜，只是营养价值远不如韭菜。
韭菜含丰富蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。韭黄中除硒的含量比韭菜高，其他营养成分含量均低于韭菜。
韭菜男女老少皆宜，食时可用韭菜（韭黄）做主料，也可作配料，或做水饺、春卷的馅料。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食，每次50克。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。
韭菜属于热性，可以起到补肾助阳的作用，而且还可以行气活血，对于肾虚所导致的早泄和腰膝酸软有一定的改善效果，同时还可以缓解血瘀所导致的身体乏力和胸闷等症状，而且韭菜里面含有大量的胡萝卜素和维生素b，吃了以后可以补充人体所需的营养，同时还可以起到预防心脏病和高血压疾病的效果，而且在日常生活中，适量的吃些韭菜还可以预防便秘。
韭菜子属于一种热性的中药，具有温补身体的效果，患者在服用韭菜子之前最好到中医院进行身体检查，在医生的指导下根据病情程度来调配药物进行治疗。韭菜子的主要功效是温补肝肾和壮阳固精，对于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软、阳痿早泄、小便次数增多等都有很好的作用，在用药期间要减少性生活次数，以免造成身体疲劳或者是影响药效的发挥
答韭菜是，属于寒性的食物，含嘌呤特别高，有痛风的病人，尽量少吃。
韭菜的话，它是属于热性的一个食物了。
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