〖主料〗鲤鱼脆皮鱼〖辅料〗生姜葱泡椒泡萝卜芹菜末 〖调料〗食用油盐味精黄酒淀粉酱油白糖醋 1．鲤鱼宰杀洗净，改刀，放入盐水中，加葱、姜，浸泡半个小时。然后取出，拍上淀粉。 2．起油锅，烧至七成热时，放入鲤鱼，炸至表皮酥脆出锅装盘。 3．锅中加入黄酒、酱油、白糖、醋、泡椒、泡萝卜、芹菜末，用淀粉勾芡，最后把调好的汤汁浇在鱼上。
