软烂入味不塞牙的炖牛肉是怎样制作出来的？

炖牛肉时，多加这3样东西，软烂入味不塞牙，时间也能省一半

要说我们家最喜欢吃的肉，绝对是牛肉没错了，总感觉猪肉的味道不怎么好，所以我们家一直是喜欢吃牛肉的。香嫩入味口感好，怎么吃也吃不腻，朋友们有跟我一样喜欢吃牛肉的吗？

炒牛肉好吃又简单，卤牛肉香浓，但是说起最喜欢的一种做法，那就是炖牛肉了。这样做出来的牛肉软烂入味，吃一口牛肉的香气充斥在口中，别提多美味了。而且牛肉脂肪含量较低，吃了也不会轻易发胖。

炖牛肉可能很多人感觉很简单，放入锅中炖上一段时间就可以了，期间不用管。但是你做出来的牛肉真的好吃吗？随便做的牛肉口感是真的很差，吃着一点都不软烂，甚至还塞牙，让人非常苦恼。

其实在炖牛肉的时候，往锅中多加上3种东西，就能轻松解决这个问题。而且这3种东西都是家里非常常见的，它们就是山楂、白酒和茶叶。听起来虽然有点离谱，但是效果确实非常不错，下面就来看看具体做法吧。炖牛肉时，多加这3样东西，软烂入味不塞牙，时间也能省一半。

【炖牛肉】

食材：牛肉、茶叶、白酒、山楂、葱姜、大料、香叶、花椒、桂皮、生抽、老抽、盐、白砂糖

步骤一：把牛肉洗干净切小块，放到锅里，然后加上冷水，接着加上几片姜片和适量的料酒，开始焯水。水烧开以后把浮沫撇掉，两分钟左右捞出来冲洗干净。

步骤二：准备适量的茶叶，然后和大料、香叶、花椒、桂皮一块装入香料包中备用。我们往砂锅中加上一定量的清水，将其烧开。烧开以后把刚才焯水的牛肉放进去，然后加上香料包、一勺白酒、几块山楂、适量的生抽、老抽、盐和白砂糖。

步骤三：全部放进去之后我们开大火开始烧，烧开以后小火接着炖上40分钟——1个小时左右，这样就可以出锅了。

炖牛肉的方法你学会了吗？大家还可以往里加上土豆、西红柿等东西，口感会更丰富。牛肉是一种老少皆宜的东西，营养丰富口感好，大家记得多给家人吃。

在炖牛肉的时候，白酒、茶叶和山楂这几种调料也是不能少的，可以加快炖牛肉的速度，节省时间，也能让牛肉更加软烂入味。

首先，新牛肉用水清洗干净。 然后将牛肉、料酒，姜片，葱段，加适量水放高压锅里煮。将煮熟的牛肉切片备用，起锅烧油加葱姜蒜爆香， 倒入豆瓣酱，川花椒和牛肉，添些刚煮牛肉的汤， 倒些料酒，放两块冰糖，小火慢炖，熬制汁浓肉烂关火即可。

加山楂、橘皮。加红酒蜂蜜。加番茄。加啤酒。
1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。
2、牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜可以让肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。
3、在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。
4、啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。

把牛肉切成大块儿，然后放入锅中焯水。然后起锅烧油不热之后下入牛肉，然后再下入调料，然后一直炖炖一个小时就可以了。

首先将牛肉洗净腌制入味，再入锅熬煮2-3小时，就可以熬出一锅入口即化的炖牛肉