什么蘑菇最好吃，最有营养

竹荪：竹荪又名竹笙、竹参。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似气灯纱罩。它有深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄， 粉红色的蛋形菌托， 在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美， 色彩鲜艳、稀有珍贵， 被人们称之为“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪之鲜，因含有较多的氨基酸，还含有蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质。竹荪有防食物腐败的特点作用，在炎热的夏季作菜煲汤时，置少许竹荪入内，可防止酸败、延长存放时间。它还是食疗佳品，能减少腹壁脂肪；还具有镇痛、补气、降低血压的作用。竹荪是我国高档出口土特产品，人们比喻用一两黄金换一市斤竹荪。

炖着吃`和炒着吃比较好``不会流失它的营养```做之前一定要拿开水煮一下```开开锅就行了```因为是菌类吃的时候要小心一点``
小鸡炖蘑菇

用料：小仔鸡1只干山蘑菇75克新鲜蘑菇200克葱白段2段姜片2片干红辣椒3只大料2只香味1片酱油、料酒、鸡精各2茶匙盐1茶匙、白糖2茶匙油1汤匙

[烹饪过程]

1、将小仔鸡洗净、剁成小块

2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。

3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。

4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。小仔鸡洗净、剁成小块

2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。

3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。

4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。

蘑菇汤
我经常做的最简单的蘑菇鸡蛋汤，因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散，略加盐
3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧：）

蘑菇青菜
原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。

做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。

烧蘑菇：
原料：

各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐

做法：

1、各种蘑菇切块，洋葱切块

2、先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干

3、加入一些干白，煮制大概1分钟左右

4、然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。

5、煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。

鸡茸蘑菇汤

配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉

做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味

鲜奶蘑菇

原料

鲜奶150克，蛋清150克，鲜蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克，

水生粉适量。

制法

1、将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。

2、鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点

盐，略炒即好，倒出冷却。

3、锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上

汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。

炸蘑菇的做法做法：1、先把鲜蘑撕成条（要是蟹腿蘑的话就不用了），然后烧开水焯一下，空净水，然后用盐、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）、还可以放些面包屑拌匀。（依据个人口味，还可以加孜然） 2、把油烧开，将拌好蘑菇逐条下锅，等炸至成型捞出，然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸。等成金黄色的时候捞出即可。 还可以用番茄沙司沾着吃，也很好吃。......

西餐点心-烤蘑菇做法材料：
24个白蘑菇，100克黄油，2瓣儿蒜，香芹，盐、胡椒，100克虾
把蘑菇清洗干净，去掉其蘑菇脚。将黄油、香芹、蒜泥、盐和胡椒混合在一起，作为配料待用。

将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟为止。最后，可以用小勺在锅里稍微将填馅儿白蘑菇煎黄。快趁热享用吧！

神奇的蘑菇1、平菇，抗癌，缓解女性更年期综合症症状；2、香菇，降低血压、滋养皮肤，护肝解酒；3、金针菇，促进儿童智力发育和健脑；4、草菇，解毒作用强大，并且适合糖尿病人食用；5、口蘑，补锌，促进儿童身体与大脑发育；6、灵芝菇，抗癌作用明显。

进入迷人的蘑菇王国，探索哪些美味又营养的选择会让你的味蕾雀跃！
当谈到蘑菇时，它们不仅满足你的食欲，还能为你提供大量的营养益处。让我们踏上美味与营养的旅程，发现那些值得你享用的最佳蘑菇品种！
香菇：营养丰富的多面手
香菇以其肉质饱满、鲜味浓郁而闻名，是蘑菇界真正的明星。它们富含B族维生素，有助于能量代谢和神经系统健康。香菇还含有抗炎成分，可以增强免疫力，抵御疾病。
杏鲍菇：口感柔滑的美食
杏鲍菇以其肥厚的白色菌柄和柔滑的质地而备受青睐。它是膳食纤维的极佳来源，有助于保持饱腹感，促进消化健康。杏鲍菇含有大量的钾，有助于调节血压，保持心脏健康。
平菇：多功能的烹饪伙伴
平菇以其灰褐色的菌盖和弯曲的菌柄而闻名，是一种多功能的蘑菇，在各种菜肴中都能发挥出色。它们富含抗氧化剂，有助于保护细胞免受损害，降低慢性病的风险。平菇还含有大量的铁，对于预防缺铁性贫血至关重要。
金针菇：纤细清脆的美味
金针菇以其纤细的黄色菌丝和清脆的口感而备受喜爱。它们富含维生素D，对于骨骼健康和免疫力至关重要。金针菇还含有大量的硒，一种抗氧化剂，可以保护细胞免受氧化损伤。
猴头菇：珍稀的药用蘑菇
猴头菇因其独特的外形和珍稀的药用价值而被誉为“山珍”。它富含多糖，可以增强免疫力，抗击癌症和感染。猴头菇还含有大量的氨基酸，对于组织修复和肌肉生长至关重要。
烹饪技巧：释放蘑菇的美味
保持新鲜：蘑菇保鲜很重要，因此购买后尽快烹饪。
清洗干净：用湿纸巾轻轻擦拭蘑菇，去除所有污垢。
切块均匀：均匀切块有助于均匀烹饪，确保每块都味道浓郁。
爆香出味：用中火加热锅，加入少许油，爆香蘑菇至边缘变褐。
调味适宜：添加你喜欢的调味料，如酱油、蚝油或香*。
烹饪至熟：蘑菇烹饪至香气四溢，中心完全煮熟即可。
营养宝库：蘑菇的健康益处
蘑菇不仅美味，还富含以下营养物质：
蛋白质：蘑菇是植物性蛋白质的良好来源，对于肌肉生长和修复至关重要。
B族维生素：蘑菇富含多种B族维生素，有助于能量代谢和神经系统健康。
矿物质：蘑菇含有大量的钾、铁和硒，这些矿物质对于心脏健康、免疫力和抗氧化保护至关重要。
抗氧化剂：蘑菇富含抗氧化剂，可以保护细胞免受氧化损伤，降低慢性病的风险。
享受蘑菇的美味，拥抱它们丰富的营养益处！从今天开始，将蘑菇作为你健康饮食的一部分，享受味蕾与健康的双重盛宴！

【10种最营养的食物】 1.最好的主食：全麦食品；2.最好的水果：猕猴桃；3.最好的蔬菜：菠菜；4.最好的早餐：谷物；5.最好的快餐：披萨；6.最好的坚果：杏仁；7.最好的肉类：瘦牛肉；8.最好的甜点：酸奶；9.最好的果汁：橙汁；10.最好的沙拉原料：西红柿。蘑菇们要好好照顾自己哦