制作方法1、青尖椒和南茄洗净、去蒂。2、将青尖椒去籽、去筋，切丝;南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片。3、锅中入油，待六成热时放入葱花爆香，然后放入南茄和青尖椒翻炒。4、待南茄吸足油分开始变软时，调入料酒，拌炒均匀后再调入生抽和盐，以中火持续翻炒。5、待南茄完全变软并开始析出油分时，盖上锅盖，转小火焖5分钟。6、最后调入鸡粉，拌炒均匀后盛盘即可
