一般餐饮行业节假日都是工作高峰，所以在此期间员工请假可以采取如下方法处理：1）让员工了解节假日期间人手不够的现状，建议在节假日后再请假；2）按照国家法律规定支付节假日期间的工作报酬，提升员工工作积极性；3）如果员工执意要请假，则需要指定工作接手人，相关的报酬支付给工作接手人。
